직접 담근 장과 젓갈로 차리는 밥상입니다. 블로그에서 가장 큰 카테고리인 ‘음식,요리연구’의 최근 기록을 모았습니다.
처음에는 일기장 삼아 시작한 블로그였습니다. 집에서 소박하게 만든 음식을 사진과 함께 올리다 보니 얼굴도 모르는 이웃들이 하나둘 생겼고, 음식 솜씨를 알아봐 주는 응원에 내성적이던 성격도 밝아졌습니다.
퇴직을 앞두고 발효음식을 본격적으로 공부하면서 블로그 이름을 ‘생명을 살리는 발효음식’으로 바꾸고, 발효음식을 활용한 레시피를 더 적극적으로 올리기 시작했습니다.
된장, 간장, 고추장, 젓갈, 식초까지 직접 만든 발효음식이 모든 요리의 바탕입니다. 즉석식품에 익숙한 사람들에게 발효음식의 진가를 알리는 것이 이 부엌 기록의 바람입니다.
블로그에 새 글이 올라오면 이 목록도 함께 바뀝니다. 마지막 글 2026.10.26.
호박죽 끓이기 재료: 호박, 통팥, 밤(탈피), 고구마, 찹쌀가루, 백설기떡, 소금약간 ,사양꿀 아무리 바빠도 남은 호박이 있어, 호박죽을 얼렁뚱땅 끓였습니다. #제철호박죽 #맛있는호박죽
올해도 어김없이 사계절을 지나면서 주부들의 월동준비 , 김장이 다가옵니다. 김장철 천연양념, "생명을살리는발효음식" 김장의 맛을 더하는 김장에 필수 양념인 젓갈이 출시되어, 예약된 김장젓갈의 배송이
어제 엿기름 만들어 와서, 오늘 아침 바쁜 시간에도 벼락치기로 식혜를 앉혀 놓았다. 엿기름에 물을 부어 바락바락 치대서 주머니에 받쳐서 걸러준다. 햇 엿기름이라 담가 놓아도 뽀얗다. 엿기름 소화제 충청북도 진천군에서
♧ 엿기름은? 엿기름은 보리를 싹 틔워 말린 것으로, 우리 전통음식에서 전분을 당으로 바꾸는 천연 발효 재료이다. 식혜나 조청을 만들 때 특히 많이 사용한다. ♧ 엿기름 용도 1. 식혜만들기 2. 조청 ·엿 만들기
몸이 회복되어짐을 느낀다. 그렇게 예민하게 반응했던 腸 이 편안해짐을 느끼며, 일상이 회복됨을 느꼈다. 첫째 숙면 취함 둘째 아침걷기 꾸준함 셋째 음식만들기 관심 넷째 이웃이 보임 다섯째 우리 집만 먹기 위해 만드는
호박영양죽 재료 ＊늙은호박 3kg, 팥 300g, 깐밤 300g, 대추 15개, 찹쌀가루 200g, 찹쌀떡 3개 물 4L, 소금 3ts 왕궁사장님이 선물해 주신 길쭉 맷돌 호박! 예전 같으면 주저없이 호박죽을 끓였을